炸酱面的做法大家了解过吗？作为一个面食爱好者，炸酱面自然是必不可少。在尝试了多种做法后，终于找到了自己喜欢的口味。这道简易版的炸酱面虽然配菜不够丰富，但是酱汁的熬制却是一点不马虎。
将胡萝卜，青瓜削皮洗净，干香菇泡发洗净，猪肉和绿豆芽，葱也洗好备用。
胡萝卜和青瓜分别切丝，葱切碎，香菇和猪肉切小丁。
调酱汁，将豆瓣酱，甜面酱，海鲜酱安2:1:1的比例勺入碗中，并搅拌均匀备用。
锅中放入适量油，待油烧热后放入葱白和香菇丁，炒至出香味。
再加入猪肉丁，翻炒至猪肉熟透并闻到香味，加入调好的酱汁继续翻炒两分钟左右，再放入适量的酱油，盐和鸡精，翻炒均匀。
加入冷水至能淹末肉丁为止，大火烧开后转文火慢慢熬煮。
待水份熬到剩三分之一左右时，再次加入冷水，大火烧开后转文火慢慢熬煮，待收汁即可出锅，重要的酱汁才算完成了。（在熬酱过程中要经常翻炒，避免糊锅）
出锅前撒上葱花即可。
将绿豆芽和胡萝卜汆烫一下，捞出备用。然后将面条煮熟捞出，码上配菜淋上酱料，一碗香喷喷的炸酱面就等着你开动了。
烹饪技巧
喜欢生吃胡萝卜的话，不汆烫也是可以的。配菜我认为可以根据自己的口味进行调整。
