葱油拌面

葱油拌面

主料
  • 面条(生)(200克)
  • 猪里脊肉(100克)
辅料
  • 洋葱

    半个

葱油拌面是上海一道著名的小吃,做法简单,味道香鲜,非常受大众的欢迎,时常会在家里做做,而且各家的做法不一而足,但是最少不了的肯定是香葱和洋葱炒出来的葱油。

1.锅里烧滚水,下入面条,面条煮2-3分钟基本就成熟了

2.捞出面条,放入事先凉好的开水里备用

3.里脊肉切丝,放入少量的盐和一勺淀粉抓匀

4.洋葱切丝,香葱切成四厘米左右的段,锅里注入植物油,量要大点

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5.油六成热放入香葱和圆葱,用小火耐心翻炒,将圆葱和香葱的香味全部炒到油里

6.捞出炒过的圆葱和香葱(如果拌面的时候不想拌入圆葱和香葱,可以炒的焦一点,如果想拌入的话等圆葱和香葱微黄就可以捞出来了

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7.将肉丝放入刚才的油里翻炒几下,变色,下入一勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,继续炒至肉丝成熟

8.将面捞入一个容器,放上炒好的肉丝和葱油,如果圆葱和香葱像我这样没炒焦的话还可以把它们放上一些,拌匀就可以吃了

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葱油拌面的讨论

  • Orchid413葱油拌面的做法

    Orchid413: 只有葱油吃起来不腻,这样简简单单一碗就很好吃

  • 简单7700葱油拌面的做法

    简单7700: 挺喜欢

  • mature11葱油拌面的做法

    mature11: 米线

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