三鲜生煎包

三鲜生煎包

主料
辅料
  • 盐(少许)
  • 生抽(2勺)
  • 老抽(1勺)
  • 蚝油(2勺)
  • 油(少许)
  • 酵母(3.5克)
  • 葱花(少许)
  • 黑芝麻(少许)
  • 麻油(2勺)
  • 水(1碗)

三鲜生煎包是以面粉、圆白菜、猪肉、香菇等食材制作而成的一道美食,将面粉揉成团发酵片刻,食材洗净切成丁之后与猪肉搅打均匀做馅料,将发酵好的面团分小剂子擀皮包入肉馅,下锅煎即可。

香菇提前浸泡

白菜洗净剁碎加少许盐腌制

猪肉洗净搅碎

面粉加水,酵母揉匀,发酵二倍大

把泡发好的香菇洗净剁碎控水

把腌制过的白菜挤去多余的水份加入生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、麻油、盐搅打均匀做馅料

把发酵好的面团揉匀排气,分小剂子

擀皮,包入馅料

收口成为包子

平底锅少许油,放入包子煎一下

包子底部起壳子就可以倒入一碗水

大概十五到二十分钟样子水收干,洒少许黑芝麻和葱花即可

烹饪技巧

煎的时候小火煎,具体时间根据包子的大小灵活掌握吃不掉的可以冷冻保存,吃的时候煎一下即可。

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