榨菜鸡蛋羹是含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁的鸡蛋为主，肉和榨菜剪成粒状下锅炒香加入适当的水煮开，之后下鸡蛋与生粉煮开即可。
把之前焯熟的瘦肉丝剪成粒状。
榨菜丝也剪成粒状。
把大蒜煸香。
把肉粒，榨菜粒一起放入油里煸一下。
加水煮开。
把鸡蛋打散备用。
水烧开了，把鸡蛋放进去。加入盐。
生粉提前用水泡开，倒入煮开的汤里面，边搅拌边把香葱花放进去，最后放点鸡精就可以了。出锅放入碗里倒点香油。
榨菜鸡蛋羹是含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁的鸡蛋为主，肉和榨菜剪成粒状下锅炒香加入适当的水煮开，之后下鸡蛋与生粉煮开即可。
把之前焯熟的瘦肉丝剪成粒状。
榨菜丝也剪成粒状。
把大蒜煸香。
把肉粒，榨菜粒一起放入油里煸一下。
加水煮开。
把鸡蛋打散备用。
水烧开了，把鸡蛋放进去。加入盐。
生粉提前用水泡开，倒入煮开的汤里面，边搅拌边把香葱花放进去，最后放点鸡精就可以了。出锅放入碗里倒点香油。
