炒西葫芦丝

炒西葫芦丝

主料
  • 西葫芦(3个)
辅料
  • 红辣椒(1个)
  • 橄榄(400克)
  • 西红柿干果(20克)
  • 蔬菜高汤(50毫升)
  • 松子(40克)
  • 柠檬(½个)
  • 酸橙(½个)
  • 橄榄油(1 汤匙)
  • 盐(适量)
  • 胡椒粉(适量)
相关词: 西葫芦

炒西葫芦丝的做法大家了解过吗?我们都知道,西葫芦是日常小炒的常客,清爽的口感,不论是凉拌还是搭配肉类炒,都是解油下火利器。这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦,清香酸甜的口感相信另有一番风味。

1.将红辣椒切碎,橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。

2.在平底锅中加入少许橄榄油,中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤,继续煎5–7分钟,至西葫芦变软。

3.另取一无油平底锅,放入松子,中火烘制2–3分钟,然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄,再继续煎2–3分钟。

4.在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。

5.向平底锅中加入西葫芦,用盐和胡椒粉调味,再加入少许橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧!

烹饪技巧

1、这是一款夏日凉拌餐食的优品,制作较简单,类似沙拉,所以关键的步骤就是对调味的控制。
2、地中海风味,就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞,当然口味因人而异,类似橙皮、柠檬等使用,可以根据自己的习惯加以调整。

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