印度红咖喱牛腩

印度红咖喱牛腩

主料
辅料
相关词: 牛腩

1.将上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了,大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜,这种肉口感特别好

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2.将切好的牛腩用清水浸泡半小时,冲洗掉血水,捞出

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3.煮锅水开后放入牛腩,焯至变色后捞出沥干

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4.洋葱半个切小块,大蒜切碎

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5.锅中坐油,五成热放入蒜碎和洋葱粒,中小火慢慢煸炒至洋葱透明时,加入咖喱粉,小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出,加入牛腩翻炒均匀

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6.加入适量开水,烧开后移入高压锅,上汽后压15至20分钟即可。吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂

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烹饪技巧

1.牛腩切的时候要大块点,炖出来后会缩水
2.咖喱粉本身有咸味,不要加生抽老抽等,会破坏咖喱的味道和颜色,口味重的可加少许盐
3.咖喱牛腩一次可做一大锅,一次吃不完可分盒冷冻,每次取适量加入土豆、胡萝卜等方便又快捷
4.喜欢椰汁的可在炖牛腩时加入适量椰汁,也有最后加淡奶油或者芝士的,随自己喜欢吧,如果你像我就喜欢红咖喱这样直接、浓郁又香辣的味道那就省事了

相关食谱