豆沙窝饼是一道中国上海菜的甜点，先以面粉和鸡蛋制成的薄饼皮，再包著红豆豆沙的馅料，然后煎炸成金黄色，切段后便可食用。豆沙窝饼以外皮薄脆和馅料不太甜为上品。
将红豆清洗干净用水浸泡半天
泡发的红豆放入电饭锅中，加水
蒸煮键，一小时
将红豆煮软，出沙
用手持搅拌机将煮好的红豆打成泥状
锅中油烧热，将红豆泥倒入锅中
放入冰糖
中小火不断地翻炒，将红豆泥中的水分炒干
盛出备用
准备面粉和鸡蛋
将鸡蛋磕入面粉中
搅打均匀，呈流动的糊状（如果面糊有点干可以加少量的水）
锅中放少许油润锅，将面糊倒入锅中摊成薄饼
取出，在薄饼的一边均匀的抹上豆沙
从上往下折叠成长条状
锅中放少许油烧热，将叠好的饼放入锅中煎制。（也可以多放点油直接炸）
将两面炸制金黄
取出切成小段即可
