糖醋藕片

糖醋藕片

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 藕()
  • 青椒()
  • 干辣椒(大蒜)
  • 盐(味精)
  • 绵白糖(白醋)
  • 生抽(老抽)
辅料

糖醋藕片的做法大家了解过吗?我们都知道,藕,含有淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分,含糖量也很高,能健脾开胃,清热凉血,加以糖醋制作而成的糖醋藕片清爽可口、开胃下饭,是很受欢迎的家常菜哦!

糖醋藕片的做法图解1

1. 藕切片泡2分钟(这样可以把藕片中的淀粉泡出去,会更加可口,)锅中煮一些开水,入开水煮3分钟。准备一盆凉水,(切片后的藕片不要接触空气时间长,容易变黑) 出锅时直接放入凉水中,青椒切丝,烫30秒。香葱切碎,大蒜切末,备用

糖醋藕片的做法图解2

2. 热锅冷油,锅中放十三香,放入藕片,爆炒,接着放入干辣椒。(干辣椒不要先放,颜色会变深,容易胡) 青椒。少量盐,味精,糖,白醋 (根据自家白醋的酸度,如果是醋精可以怼点水) 生抽。老抽,耗油,继续翻炒。

糖醋藕片的做法图解3

3. 淀粉怼水,倒入锅中翻炒, 出锅前将大蒜放里,关火。翻几下,装盘。把香葱均匀的撒在上面。

烹饪技巧

藕片不要接触空气时间太长哦,不要用铁锅,会变色的!! 干辣椒一定要后放。以免颜色太深!

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