泰式罗勒烧茄子

泰式罗勒烧茄子

主料
  • 茄子(紫皮(长))
  • 猪肉馅(225克)
辅料
  • 罗勒1大把
相关词: 茄子(紫皮 猪肉馅

泰式罗勒烧茄子的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式罗勒烧茄子主要以茄子、猪肉为基础材料制作而成,富含膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养成分,很受人们的喜爱!

 

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1.茄子切滚刀块,锅里放油,放在锅里先煸炒焖软,然后盛出备用

2.锅再次放些油,然后放大蒜末进去呛锅,在下肉末翻炒

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3.放多一些鱼露,少量的生抽,一点点柠檬汁,一勺糖,把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒

4.放已经焖软的茄子,翻炒均匀,最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了

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烹饪技巧

1、长茄如果新鲜不要去皮,茄子皮里含有丰富的维生素P,另外不去皮的茄子不容易炒散。
2、煸炒茄子的时候不用放太多油,炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以,如果怕糊可以放一点点水,这步的主要目的是把茄子弄熟,这样后来就能快速出锅,留下味道。
3、罗勒进锅以后不要炒太长时间,容易损失味道。
4、肉末不要用肉片代替,味道差很远的。
5、最后加盐量看你之前加的鱼露和生抽的量了,生抽和鱼露都很咸,如果加的多可以不加盐的。

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