酱香鱼

酱香鱼

主料
  • 草鱼(500克)
  • 青蒜(80克)
  • 黄豆酱(50克)
  • 甜面酱(20克)
  • 豆瓣酱(10克)
辅料
  • 油(10克)
  • 花椒(5克)
  • 淀粉(3克)
  • 精盐(2克)
  • 醋(3克)
  • 葱(20克)
  • 姜(10克)
  • 蒜(20克)
  • 料酒(5克)
  • 白酒(2克)
  • 生抽(5克)
  • 老抽(3克)
  • 白砂糖(5克)

酱香鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,酱香主要以草鱼为基础材料加以配料制作而成,富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,味道鲜美,制作简单,你还在等什么,赶紧动手试试吧!

1.草鱼切块,用盐,料酒和淀粉腌一会。我买的是大草鱼。

2.用平底锅把鱼煎煎。

3.起油锅,放入花椒炸香,放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱炒香。

4.加入高汤,放入鱼块,大火烧开,放入白糖,酱油,醋,滴几滴白酒。

5.盖上锅盖,大火烧十多分钟。放入青蒜,翻几下锅起锅。搞定。

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