茄汁明虾

茄汁明虾

主料
  • 明虾(10只)
辅料
  • 葱(1颗)
  • 姜(1块)
  • 蒜(3个)
  • 料酒(1勺)
  • 盐(适量)
  • 番茄酱(5勺)
相关词: 明虾

茄汁明虾是以含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A的明虾为主,将虾洗净料酒腌制十五分钟,之后下锅翻炒表面变色与食材一起下锅翻炒小火煮十分钟左右即可。

从第三节挑出虾线

用刀切开后背,刀背拍拍虾肉。加盐,料酒腌制十五分钟

大火烧热油锅,下入明虾翻炒表面变色即可盛出

利用炒虾剩余的煸香葱花蒜末姜片,加入番茄酱翻炒几下,兑入适量水煮开后放入明虾

小火煮十分钟左右收汤,差不多汤汁浓稠即可

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