照烧汉堡

照烧汉堡

主料
辅料
  • 黄油(适量)
  • 糖(50克)
  • 芝士(适量)
  • 酵母(5克)
  • 照烧酱(30克)
  • 生菜(适量)
  • 盐(10克)
  • 水(适量)
相关词: 鸡蛋 面粉 猪肉

照烧汉堡是以鸡蛋、面粉、黄油、芝士、生菜、照烧酱等制作而成的一道美食,将面粉揉成团发酵片刻后放入烤箱烤15钟,将制作好的肉馅放入切开的面包里抺上照烧酱即可。

将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间,开始揉搓,揉成面团。加入黄油继续揉搓。
把揉好的面团放进盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。
面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成。
把发酵好的面团再次揉搓挤出空气,再分割为约60g一个的面团,然后将面团搓圆。
将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大。

烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤,打开上下管,170℃,中层,烤15钟。

准备好的肉洗净,加一些淀粉,搅拌均匀

锅里放油,肉和鸡蛋分别煎好

面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎肉,煎鸡蛋,抺上照烧酱即可。

烹饪技巧

面包里夹什么食材,可根据自已的喜好变换,如换成牛排、鸡排

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