山药胡萝卜排骨汤是以补脾养胃助消化的山药为主要食材，将山药和胡萝卜搭配起来不但营养更加丰富，而且看着也更有有食欲。
1.
准备好材料，山药最好用铁棍山药，口感好，营养价值高
2.
排骨洗净焯水
3.
锅内重新加水，放入排骨和姜片，大火烧开，转小火炖
4.
胡萝卜切滚刀块、山药去皮切块（山药最好是放之前再去皮切段儿，不然容易氧化变黑）
5.
排骨炖30分钟后放入胡萝卜、山药，再炖十几分钟
6.
出锅前放盐调味
7.
盛出即可食用
烹饪技巧
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
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