萝卜包

萝卜包

主料
  • 低筋面粉(2斤)
  • 萝卜(3斤)
辅料
  • 猪油(板油)(少许)
  • 食盐(少许)
  • 酵母粉(半袋)
  • 葱花(少许)
  • 姜末(少许)
相关词: 低筋面粉 萝卜

萝卜包是以含丰富的维生素C和微量元素的萝卜为主,将萝卜切成小丁放入相关调味料进行翻炒,之后将发酵好的面与萝卜馅捏一起即可入锅蒸了。

1.

将2斤面粉倒入面盆中,用热水将酵母融化后一起和面,不停的揉捏,揉成团即可,如果面太干就加水再揉,如果面湿了就加入面粉中和。

2.

面团揉好后可以套上干净的塑料袋,如果是天气比较暖和一点的话,放在阳光下,大概3个小时就可以发酵好了,发酵好的面如上图所示,就会有很多的气泡哦!

3.

将萝卜切成小丁,越小越好哦,放入少许姜末,装入容器中,撒入适量盐,翻拌均匀后用手将萝卜的水分去除备用。

4.

将锅内放入猪油烧热后倒入提前去除水的萝卜丁进行翻炒,放入少许盐,像炒菜一样进行翻炒,最后撒入少许葱花,盛出放凉即可。

5.

将发酵好的面进行揉捏,反复揉搓后用手揪成如图所示的小面团备用。

6.

将上述的面团用手按压稍微扁些后用擀面杖擀成大概圆形的皮,擀的时候要不停的转动擀外面的边哦,而且要中间后外面薄哟。

7.

将已经晾凉的萝卜馅放入面皮中间,然后双手配合转动,将面皮捏在一起即可哦!

8.

将蒸屉上抹少许的油,猪肉是最佳选择哦,因为猪肉不会滴的满地都是。

9.

将蒸锅底部添入1/4的水,水太少以免造成干烧会太危险了。放入蒸屉,将捏好的包子依次放好,开大火上锅蒸15分钟左右即可。检查包子是否蒸好了,可以打开盖子用手按一下包子,如果包子直接弹起来了,那就说明已经蒸好啦,可以出锅咯!

烹饪技巧

1.萝卜一定要控水哦,不然炒完后就一锅水啦;2.面要发酵好哦,发酵好的面里面会有很多小孔;3.因为现在一般都用燃气做饭,为了包子口感更好,建议还是先将馅炒熟凉后再包;4.蒸屉上抹点油是为了避免粘锅。

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