清蒸鱼段

清蒸鱼段

主料
  • 草鱼(300克)
辅料
相关词: 草鱼

  1.鱼身太厚,所以我从中间片开(不要完全片开,成连接状)

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  2.用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右;取一盘子底部垫上姜片,摆上腌制好的鱼段

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  3.然后在鱼身上也放置葱段和姜片;烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右

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  4.取出,将鱼身上所有辅料取走,然后淋上蒸鱼豉油;撒上葱段,浇上热油即可

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烹饪技巧

1、鱼事先腌制能帮助去腥;
2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟;3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。

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