白木耳的营养价值 白木耳有嫩肤美容的效果
白木耳也就是大家平时所说的银耳，大家应该都经常食用的，对此都有一定的了解了，那么大家知道白木耳有哪些营养价值吗？下面给大家介绍一下白木耳的营养价值，希望能帮到大家。
白木耳的营养价值
白木耳的营养成分相当丰富，在白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。白木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克白木耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，白木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将白木耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
营养成分
白木耳的营养成分相当丰富，在白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表：
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)。
热量200大卡钾1588毫克。
磷369毫克钠1.1毫克。
碳水化合物79克镁54毫克。
胡罗卜素50微克钙36毫克。
白木耳的营养价值
纤维素1.4克蛋白质10克。
维生素A8微克烟酸1.3毫克。
铁1.1毫克锌1.03毫克。
硒1.95微克脂肪1.4克。
维生素E1.26毫克核黄素1.25毫克。
锰1.17毫克铜1.08毫克。
硫胺素1.05毫克。
白木耳的功效与作用
白木耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。医学研究还证明，从白木耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
常服白木耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。白木耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名白木耳。由于白木耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。近年来的医学研究还证明，从白木耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服白木耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
白木耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及白木耳多糖等成分。
白木耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、白木耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖白木耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用白木耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖白木耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用白木耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
食品研究报告指出白木耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
近年来的医学研究还证明，从白木耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服白木耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
1.白木耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.白木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。
3.白木耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.白木耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.白木耳中还有较丰富的膳食纤维。
6.富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
7.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。。
白木耳的营养价值
8.富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。。
9.富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
10.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
11.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
12.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
哪些人适合吃白木耳 哪些人不能吃白木耳哪些人适合吃白木耳?哪些人不能吃白木耳?白木耳作为一种具有滋补和养生功效的食物很受欢迎的，看起来很不错的食物吧，其实呢，白木耳不是所有人都可以吃的呢，但是哪些人不适合吃白木耳呢?
白木耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。白木耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。
白木耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。白木耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。白木耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。一般人群均可食用尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。白木耳的本身的颜色应该是最为普通的白色，根部略带淡黄，闻起来，味道是无味或者略约带点儿土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏制出来的白木耳一看就明白，它的黄白两色异常分明，肉眼看上去会觉得是雪白和特黄的对比，闻起来也有一股刺激性气味。这种劣质的白木耳吃了不但对身体无好处，还会损害健康。所以，大家在挑选白木耳的时候一定要多加注意，小心选择。
哪些人适合吃白木耳?哪些人不能吃白木耳?白木耳虽然好吃，但是不要多吃的，营养过剩的话，身体也会不健康的。
以上就是小编为大家收集整理有关白木耳的营养价值与功效相关方面的内容，大家是否已经都有所了解了呢?大家可以根据小编整理的食疗菜谱去超市买一些白木耳回家，为自己和家人做一顿丰盛的豌豆佳肴。
