咸食是天津一道既可作小吃,也可作为佐酒下饭小菜的美味,微咸口。咸食多用旱萝卜作食材,加少许面粉起粘合作用,加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食是既简单,又好吃,还健康的百姓美食。
1.
旱萝卜洗干净
2.
旱萝卜擦成丝,加葱姜末
3.
加面粉
4.
打入鸡蛋搅拌均匀
5.
加盐、味精
6.
加五香粉搅拌均匀成咸食馅料
7.
平底锅烧热,加少许油,取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎
8.
适时将咸食坯翻身,煎至咸食双面金黄,咸食熟即可盛出享用
烹饪技巧
咸食偏咸口,其他调味品依据个人口味添加。可以不加鸡蛋。以前的咸食是不加鸡蛋的,现在讲究营养均衡,所以加了鸡蛋。煎至咸食的时间,以咸食熟为标准。掌握好火候,避免外焦里生。