虾饼的做法大家了解过吗？我们都知道，虾仁中含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等营养物质，能减降低胆固醇，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。而以它为主材制作而成的虾饼是一道高营养、很受欢迎的点心哦！
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制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
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取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
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1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
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把2种虾泥混合
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加入适量盐
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加葱姜水
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加20克生粉
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加胡椒粉
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加1个蛋清
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搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
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制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
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均匀裹上淀粉
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裹上蛋液
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最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
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取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
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捞出吸油，配上泰式甜辣酱
烹饪技巧
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加 可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放 做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样 最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司。
