喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个川味红烧鳊鱼，做法也很简单，鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。厨房小白也很快就能学会，你还不赶紧试一下。
洗净——食盐腌制15分钟待用
准备好蒜沫、姜丝、泡椒、花椒、线椒（吃得辣就放）
放油、花椒、姜片、煎至两面黄（注意油要烧至冒烟，否则油温不够皮会炸破）
煎至两面黄，放到碗里待用
放油烧热依次放入准备好的，姜丝、蒜沫、泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油
加水将料熬一会儿，放鱼入锅小火烧开入味，放少许耗油少许盐，15分钟后放入葱段，最后大火收汁装盘
烹饪技巧
腌鱼的时候摸盐炸的时候不易破
