酥嫩巴沙鱼排(馒头渣版)

酥嫩巴沙鱼排(馒头渣版)

主料
辅料
  • 油(多一些)
  • 料酒(10毫升)
  • 黑胡椒粉(3克)
  • 盐(2克)
相关词: 巴沙鱼 馒头 鸡蛋 淀粉

酥嫩巴沙鱼排的做法大家了解过吗?这道菜的重点不光在油炸、鱼排,还在于用剩馒头做了外面的馒头糠,剩馒头华丽变身~这样食材也更容易得。 做这道鱼排不需要太多的调料,只要最基础的就好。吃起来外蘇里嫩,口感不要太好哦!

巴沙鱼解冻洗干净后用料酒,盐,黑胡椒粉腌制十分钟去腥味~

准备好裹糠的淀粉,鸡蛋液,馒头糠

这个馒头糠我要特别说一下~家里有剩下来的馒头把它揉碎,放入烤箱里150度5分钟,就完成啦~不输面包糠的口感~就是这么简单

腌制好的鱼擦干表面水分,然后依照三部曲淀粉,鸡蛋液,馒头糠的顺序来一遍~这是三部曲第一步沾淀粉,不用裹太厚

三部曲第二步沾鸡蛋液

三部曲第三步沾馒头糠~要尽量裹得均匀,压瓷实一些

油要多一些,中小火。鱼排放入锅里后不要翻动,小火慢慢煎定型,大约两三分钟后微微挪动一下防止粘锅。单面炸五分钟左右翻面

可以选择一块一块煎也可以两块一起,看你自己。整个过程只翻一次面,鱼肉很好成熟,两面金黄就可以

我搭配的千岛酱,也可以搭配沙拉酱或甜辣酱或任何你喜欢的酱~外蘇里嫩~吃吧。

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