菌菇鱼头汤

菌菇鱼头汤

主料
  • 鱼头(半片)
  • 菌菇(150克)
辅料
  • 菜籽油(3茶匙)
  • 鲜辣粉(1小匙)
  • 细盐(2小匙)
  • 干辣椒(1把)
  • 姜(1大块)
相关词: 鱼头 菌菇

菌菇鱼头汤是以菌菇和含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃的鱼头为主,将食材洗净,食材与相关调味料下锅爆香,之后加入鱼头煎至鱼头双鱼微微焦黄加入水炖煮即可。

备好所用食材。

锅里加热,将菜籽油下锅微热,再小火将干辣椒及姜片下锅爆香。

将洗控好水的鱼头下锅。

大火煎至鱼头双鱼微微焦黄。

再加入清水,大火煮至汤底浓鲜。

用细盐水泡洗好菌菇。

将泡洗好的菌菇下锅,再加入细盐调味。

煮至菌菇出味,出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。

这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

烹饪技巧

菜籽油热的温度要高一点,然后鱼头要煎的透一点。

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