石锅鱿鱼

石锅鱿鱼

主料
  • 鱿鱼须(300克)
辅料
  • 藕(100克)
  • 洋葱(50克)
  • 青辣椒(1个)
  • 红辣椒(1个)
  • 二金条辣椒(20克)
  • 葱(适量)
  • 秘制红油(适量)
  • 生抽(适量)
  • 白糖(适量)
  • 蚝油(适量)
  • 盐(适量)
相关词: 鱿鱼须

石锅鱿鱼是以营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质的鱿鱼须为主要食材,食材下锅爆香,之后倒入鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒,最后装入提前烧热的石锅内即可。

提前将原料准备好

鱿鱼须清洗干净,切成5-6厘米长的段;青辣椒、红辣椒切成滚刀片;洋葱切成小块;藕切成条;葱切成3-4厘米长的段待用

将适量蚝油、生抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁

将鱿鱼须、藕条放入锅中焯水捞出沥干水分待用

锅内倒油烧热后,放入干辣椒、青红辣椒块、洋葱块爆香锅

辅料爆香锅后放入藕条、鱿鱼须和调好的酱汁大火翻炒

最后临出锅前放入葱段和秘制红油,装入提前烧热的石锅内即可

烹饪技巧

1.鱿鱼、藕条需要焯水2.做了这么久的辣菜,外地的小伙伴着急了,不能吃辣椒的推荐几款不辣但是卖相很好的辣椒比如:二金条辣椒、灯笼辣椒、子弹头辣椒

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