椒盐猪蹄

椒盐猪蹄

主料
辅料
  • 葱姜蒜(适量)
  • 干辣椒(四颗)
  • 八角(四颗)
  • 桂皮(三节)
  • 香叶(八片)
  • 冰糖(一大颗)
  • 青红尖椒(各两三颗)
  • 洋葱(小半个)
  • 油(适量)
  • 椒盐(适量)
相关词: 猪蹄

不知道吃货朋友们有没有吃过这个椒盐猪蹄呢?吃过的朋友们都说好可以哦,猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。所以你也赶紧试一下呗!

锅内烧开水,期间顺手把配料备好,葱卷成结,蒜瓣稍微切开,姜切片;如果有料包,八角+冰糖、香叶+桂皮分别置入料包丢锅,没有的话就直接和干辣椒一起丢进锅里;

水开后倒入猪蹄,出浮沫后,捞起猪蹄至温水中洗净,倒水洗锅

锅内入清水,下猪蹄,葱结蒜瓣姜片,桂皮八角香叶冰糖干辣椒,最后倒入适量生抽和老抽,小火盖锅煮30分钟左右

如果用炒菜锅小火炖的,收汁后捞起;小炖锅煮的话就设定30分钟的时间

炖煮时顺手切好配料,青红椒切段,洋葱切丁

锅内大火热油,后转小火,下炖好的猪脚,油淋上猪脚,稍微煎香后捞起,猪脚沥油(由于炖煮的猪脚可能带水,下猪脚的时候小心溅油)

就着锅内的油倒入洋葱辣椒段,炒香,再次倒入猪蹄,中火翻炒

快起锅时撒椒盐后盛起

烹饪技巧

糖和酱油的分量根据自己的口味适当增减;用炒锅炖的留意时间,避免烧锅

相关食谱