肉末豆腐

肉末豆腐

主料
  • 豆腐(一块)
  • 肉末(100克)
  • 黄豆酱(一大勺)
辅料
  • 盐(一撮)
  • 油(一勺)
  • 花椒(几颗)
  • 干红辣椒(几个)
  • 姜(一块)
相关词: 豆腐 肉末 黄豆酱

肉末豆腐是以营养好,还不含脂肪,素有“植物肉”的美称的豆腐为主,将豆腐汆烫,之后将食材下锅爆香,肉泥倒进去,翻炒至微微变色后放入豆腐即可。

各种食材准备好

豆腐入锅,汆烫

油锅烧热,爆香花椒、干红辣椒,捞出食材不用

花椒油爆香蒜末,倒入黄豆酱炒出香味

将肉泥倒进去,翻炒至微微变色

肉泥变色的时候,淋入半碗水,将豆腐块倒进去

烧至收汁,撒上葱花、调入盐调味即可出锅

烹饪技巧

豆腐汆烫不要太久,嫩嫩的口感才好。整个过程要大火快炒。肉末、豆腐嫩嫩的才好吃哦

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