干锅菜，做法简单至极，将食材的干煸出水分，用五花肉小火煸出肉香和猪油，再放入时蔬不但喷香至极而且配上汤和米饭，怎么吃都觉得香。
1.
花菜半个，去掉梗，撕成小块，洗净沥干水分。
2.
五花肉切薄片，100克即可，放入1小勺料酒少许盐，拌匀。
3.
切适量姜片，蒜末，放1个小尖椒。
4.
坐热油锅，放少许油，先爆香姜片，接着姜片去掉，放入五花肉小火煸炒到五花肉片微黄变卷。
5.
接着放入红辣椒、蒜末和花菜，加入1勺蚝油、1勺生抽，少许糖翻炒均匀。
6.
接着倒入3小勺的开水，盖盖子焖5分钟。基本收汁后根据咸淡，可以再放盐。不要先放，因为蚝油和生抽都有盐，先放很容易过咸。
7.
现在就差刚出锅的米饭喽！
