文蛤蒸蛋

文蛤蒸蛋

主料
辅料
  • 食盐(2克)
  • 生抽(2克)
  • 香油(2.5克)
  • 姜(2克)
相关词: 文蛤 鸡蛋

文蛤蒸蛋是一款以含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质的文蛤为主,蒸蛋中加入了焯文蛤的汤汁,令蒸蛋特别鲜,特别鲜,口感又嫩又滑又鲜。

1.

原材料

2.

文蛤待其吐砂后把外壳洗刷干净

3.

锅中加清水,放三片姜

4.

放文蛤大火煮

5.

水沸后文蛤会逐一开口,开口后立即取出

6.

取230克煮文蛤的水,放凉

7.

两个鸡蛋打碗中

8.

加盐打匀,加放凉的文蛤 水打匀,过筛两次

9.

再过筛在装有文蛤的耐高温容器中

10.

加盖蒸10分钟

11.

蒸好

12.

淋生抽,香油

烹饪技巧

煮文蛤 的水一定要凉后加入,或者稍温均可,热烫时勿加入蛋液中,不要冲成蛋花儿了。

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