时蔬鲫鱼钵

时蔬鲫鱼钵

主料
  • 鲫鱼(3条)
  • 千张(150克)
  • 西葫芦(1个)
  • 莲藕(1段)
辅料
  • 色拉油(适量)
  • 姜(1块)
  • 豆豉(1茶匙)
  • 料酒(半碗)
  • 酱油(3茶匙)
  • 鲜辣粉(1小匙)
  • 辣椒(1份)
  • 榨菜(1包)
相关词: 鲫鱼 千张 西葫芦 莲藕

想念重庆的洞子鲫鱼,只得自己在家里复制,说复制真怕重庆人打S我。其实我也只按自己及家人的喜好来复制这一款菜。好吃最要紧,喜欢可参考,鲫鱼在吃的时候配上汤汁那真是又提鲜又去腥哦。

  1.

  备好所用食材。

  2.

  锅里加入姜,辣椒爆香。

  3.

  再加入豆豉继续煸炒至出味。

  4.

  将切好的时蔬一并下名炒制。

  5.

  再加入清水微煮。

  6.

  再将千张改刀下锅。

  7.

  加入个人喜好的酱汁,我加入了料酒及酱油。

  8.

  最后将鲫鱼下锅。

  9.

  焖煮至鲫鱼熟透,再加入榨菜及1小匙的鲜辣粉来提个味。

  10.

  这样子一份时蔬鲫鱼钵就完成了。吃的时候要配点汤汁,那样子更鲜美。

烹饪技巧

鲫鱼要选用小条一点的,这样子才更易焖煮至熟。

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