花蛤冬瓜汤

花蛤冬瓜汤

主料
  • 花蛤蜊(200克)
  • 冬瓜(200克)
辅料
  • 麻油(5克)
  • 食盐(3克)
  • 细香葱(1根)
  • 料酒(10毫升)
  • 枸杞子(2克)
  • 姜(4片)
  • 水(适量)
相关词: 花蛤蜊 冬瓜

花蛤就是此季节里一种很好的食材,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花蛤本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,冬瓜搭配花蛤,快手做出来的汤羹绝对不输给老火靓汤!不信的话,可以一试哟!

1.

将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

2.

冬瓜去囊去皮,切成小块

3.

煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫

4.

花蛤开口后置于碗中

5.

在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜

6.

待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

7.

小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐

8.

关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可

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