了解炸黄花鱼的做法以及营养价值

　　炸黄花鱼是一道家常的菜，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维生素，如果你会失眠、贫血、食欲不振的话可以经常食用。那么下面我们就来了解一下炸黄花鱼的做法吧。

炸黄花鱼的做法

　　炸黄花鱼的做法

　　准备材料

　　调料:

　　花椒粉1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、淀粉4汤匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克)

　　制作方法

　　炸黄花鱼做法步骤

　　1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

　　2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。

　　3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

　　4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟，鱼身变微黄)后捞出。

炸黄花鱼的做法

　　5.再用大火将油加至10成热(油冒泡)，倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

　　营养价值

　　有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名"石首鱼"。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。

　　一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

　　每次80~100克。

　　黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

　　以上就是关于炸黄花鱼的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!