洋快餐那些油炸鸡肉为何不易消化?

2017-11-23 点击:163

  洋快餐那些油炸鸡肉为何不易消化?油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。希望大家尽量少吃。

  许多人喜欢吃油炸食品,主要是因为油炸食品既香又催脆,很好吃。油炸食品为何不易消化?

洋快餐那些油炸鸡肉为何不易消化?

油炸鸡肉为何不易消化

  油炸食品为何不易消化

  科学家们做过实验,证明胃液分泌的多少与吃下的食物性质有关。吃面包时胃液分泌得最快最多,消化力也最强;吃脂肪类食物时,胃液分泌得最少最慢,消化力也较弱。人吃了肥肉后不大觉得饿,就是因为富含脂肪的食物最不容易消化,在胃中停留得过久的缘故。正因为油煎的食物外面穿了一层油脂外衣,要影响到胃液的分泌,所以也就比较难消化。

  炸鸡怎样吃更有营养

  1.控制油温,快速烹炸

  鸡肉与其他食材一样,想要健康的实用,在油炸的时候要严格控制油温,最好控制在150℃左右,火不要烧得过旺。如油温超过200℃,则煎炸时间不要超过2分钟;

  2.现炸现吃,不宜多食与久存

  油炸的鸡肉一次不可多食,也不宜经常食用;不要把煎炸的鸡肉长时间放在阳光下曝晒,曝晒时间越长,食品中的致癌物质就越多;煎炸鸡肉如果一次不能烹调完的,也不宜久贮,应及时处理。

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油炸鸡肉为何不易消化

  3.蔬果搭配

  在食用油炸鸡肉的时候,可以多吃蔬菜和水果。有研究表明,在制作油炸食品的过程中,使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成,有专家在炸薯条时添加了少量的类黄酮,结果发现,油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%,而类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中,所以我们在食用炸鸡的同时,如果能搭配大量的蔬果,在一定程度上减少有害物质的危害。

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