什么人不能吃皮蛋 皮蛋的功效与作用都有哪些

　　生活中有很多人都喜欢吃皮蛋，皮蛋的营养价值也非常高，但是也有很多人不能吃皮蛋的，那么大家知道有什么人不能吃皮蛋的吗?下面给大家介绍一下什么人不能吃皮蛋。

　　皮蛋哪些人不能吃

　　1、儿童

　　中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

　　2、肝肾疾病患者

什么人不能吃皮蛋

　　脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　　其它注意事项

　　1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。

　　3、很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

　　4、无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许还从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。

　　5、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。

　　6、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

　　皮蛋的功效与作用都有哪些

什么人不能吃皮蛋

　　1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

　　2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　以上就是给大家介绍的什么人不能吃皮蛋的内容，皮蛋已经成为了我们日常生活中，非常美味的一道冷菜。吃皮蛋的注意事项有很多，我们千万要注意吃皮蛋的一些注意事项，这样才能确保健康吃蛋!对于皮蛋的保存方法以及如何选购皮蛋，我们也得了解!