为什么母猪肉不能吃 挑选猪肉的方法

2017-11-14 点击:101

  猪肉是我们生活中吃的量最大的一种肉类,但是你知道母猪肉不能吃吗?今天我们就来详细的了解下为什么母猪肉不能吃,挑选猪肉的方法和如何辨别猪肉,猪肉的饮食禁忌有哪些。

为什么母猪肉不能吃

为什么母猪肉不能吃

  为什么母猪肉不能吃

  从营养方面来说,母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。

  母猪肉的其他用途有,母猪肉可以做金华的火腿,而且可以制作肉松。总之,不是不能吃,是母猪肉吃起来不营养。

  挑选猪肉的方法

  看猪肉的外观

  新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。

  猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。

  闻猪肉的气味

  拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。

  手指触摸猪肉

  用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

  用水煮肉看汤汁颜色

  煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

为什么母猪肉不能吃

为什么母猪肉不能吃

  如何辨别猪肉

  1、是否含有瘦肉精

  鉴别猪肉是否有瘦肉精的简单方法,是看猪肉是否具有脂肪油,如该猪肉在啤下就是瘦肉而无脂肪油,则改猪肉就很可能含有瘦肉精。而外观看,含有瘦肉精的猪肉颜色鲜红,肥肉和瘦肉有明显的分界,脊柱两侧的肉略有凹陷。

  2、有没有注水

  注水猪肉从表面看水淋淋的,特别亮。用手按下去后,会有汁水渗出,并且表面难以恢复原状。另外,把卫生纸贴在切面上,注水肉会有明显的浸润效果,而正常猪肉则不会。

  3、鉴定熟肉制品的好坏

  好的熟肉制品外观为完好的自然块,洁净、新鲜、润泽,呈现肉制品应具有的自然色泽。对于包装的熟肉制品,要看其包装是否完好,袋装的如果有胀气现象,则不可食用。

  猪肉的饮食禁忌

  猪的全身都是宝,猪肉有补肾养血、滋阴、润燥、治热病伤津、燥咳、便秘等。并且猪肉提供的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。不过并不是所有人都可以食用猪肉,下列人群需慎服或禁服。

  1、湿热痰滞内蕴者慎服。

  2、患风寒及病初愈者忌食。

  3、患有高血压病、中风、身体虚肥、宿食不化者慎食或少食。

  以上就是关于为什么母猪肉不能吃的详细介绍,现在大家知道猪肉的饮食禁忌有哪些了吧,生活中还有很多人都不知道母猪肉不能吃。

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