制作方法:
1.厦门花生汤系花生米先剔去疵粒,用滚汤开水浸泡后去膜,加水置砂锅中以文火熬煮
2.等花生熟了始能放糖,续熬使花生仁烂透为止。
3.此时,花生一分为二,上浮水面,颗烂而不溶,汁液溶而水不浊
特色:不油不腻,芳香扑鼻。
厦门的“黄则和花生汤”是厦门花生汤的代表品种,驰名于港、澳、台和东南亚一带。
花生汤的讨论
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木辛(来自微信.): 煮不了这么白,后面加了牛奶。
Viviankkk: 花生真香!
SenoLin: 炖一个晚上没黄则和的糯,颜色也没奶白色,不过味道还可以。