酱香肉龙

酱香肉龙

主料
  • 普通面粉(500克)
  • 酵母(5克)
  • 温水(250克)
辅料
  • 猪肉末(250克)
  • 植物油(20克)
  • 黄豆酱(3小勺)
  • 叉烧酱(2小勺)
  • 蚝油(2小勺)
  • 姜(1小块)
相关词: 普通面粉 酵母 温水

相信大家应该都吃过酱香肉龙吧?所谓的酱香肉龙其实就是一种面包来的,我们都知道面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品,可以经常食用。

  1.

  姜洗净、切碎。肉末中放入植物油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、姜,顺一个方向搅匀使肉馅上劲,腌制20分钟

  2.

  面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状

  3.

  将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

  4.

  将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑

  5.

  将面团擀成约0.4厘米厚的方形面片,均匀铺上馅料,周边留一指头的空白不抹馅

  6.

  将面片从一头卷起,卷紧些,将接口处、两头捏紧、封好口

  7.

  接口处朝下,放入铺有湿屉布的蒸笼里

  8.

  二次醒发至二倍大

  9.

  大火将水烧开,中火蒸20分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖

  10.

  稍凉后,切段即可食用

  11.

  成品图欣赏

烹饪技巧

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。3、黄豆酱、叉烧酱已含盐,馅料里不必另加盐。

相关食谱