麻辣鸡丝的做法大家了解过吗？我们都知道，麻辣鸡丝主要以鸡肉为基础材料制作而成，富含蛋白质，维生素等营养成分，鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。
1.我们家冰箱里放着一只烤鸡，一直没吃，油太多，我就想着怎么吃，然后就想出来了这样特别简单的做法，首先，把鸡放在锅里蒸一下，因为是熟的，所以开锅就可以了。用手把鸡肉都先撕下来，然后把一块一块的肉撕成条
2.撕成这样的鸡丝，放入盘中。
3.拌鸡丝也特别简单，只要一勺麻油，一瓶老干妈就可以搞定，根据自己的口味，适量的加入老干妈和麻油，然后拌在一起就可以了，特别简单，就是撕鸡丝的时候比较麻烦，但是，步骤很简单，原料也很简单，大家比较容易接受，而且够麻够辣，很劲道啊！
烹饪技巧
这道菜中，鸡一定要选择熟了的烤鸡，这样只要微微一蒸就可以了，不要带骨头，以防吃饭的时候卡着嗓子。