家常豆腐

家常豆腐

主料
  • 北豆腐(500克)
  • 黑木耳(100克)
  • 胡萝卜(1根)
辅料
  • 青椒(2个)
  • 干花椒(少许)
  • 干海椒(3个)
  • 食用油(200毫升)
  • 盐(少许)
  • 白糖(1汤匙)
  • 生抽(2汤匙)
  • 豆瓣酱(1茶匙)
  • 蒜(3瓣)
  • 姜末(少许)
  • 葱段(少许)

一道全素的菜

  1.

  将买回的老豆腐洗净,切成厚块(大小随意),油下锅小火加热,直到看到锅内油起丝方可下豆腐炸。炸的过程中别忘了锅铲给豆腐翻面。炸至豆腐表面金黄起锅。

  2.

  豆腐刚炸好外酥里嫩,直接吃都很美味(要防着偷嘴的老公)

  3.

  锅内倒一点油,胡萝卜(切片),青椒(切块),黑木耳(泡好洗干净)依次下锅翻炒,可以适当加一点盐,让蔬菜更快熟。炒的差不多熟了就可以起锅备用了。

  4.

  油,姜,葱段,蒜,干花椒,干辣椒,豆瓣酱,依次下锅翻炒(小火就够了),再加入生抽。

  5.

  炒好料之后把之前炒好的配菜和炸好的豆腐一起倒入锅内,加水(不用完全没过豆腐),加一勺白糖,轻轻翻动。小火,保证锅内咕噜咕噜就可以了。

  6.

  等加的水差不多快干的时候就可以出锅了,别忘了最后撒上葱花提高颜值。

烹饪技巧

豆腐切厚点好炸也好吃。配菜最好先炒好出锅备用再下锅烩,这样蔬菜的生味就没有了,但是嫌麻烦也可以抄完料直接炒,反正都是烩菜。

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