素丸子

素丸子

主料
  • 旱萝卜 (600克)
  • 胡萝卜(50克)
  • 豆腐渣(100克)
  • 香菜(60克)
辅料
  • 油 (100毫升)
  • 盐(4克)
  • 味精(3克)
  • 胡椒粉(4克)
  • 小麦粉(50克)
  • 姜(6克)

这款素丸子的食材以旱萝卜为主,配有胡萝卜、香菜等为成型再加上了适量的小麦粉,而调味品主要是以盐为主,这道美食即可以下酒、零食、下饭等食用。

旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣

将胡萝卜擦碎

将旱萝卜擦碎

挤出旱萝卜中的水,将香菜切碎

胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中,加盐、味精、胡椒粉、姜

搅拌均匀,素丸子馅料即好

将馅料团成大小适中的丸子

锅中加油,烧热,丸子入锅炸

炸至金黄捞出晾至微凉

油锅升温,丸子入锅复炸,炸至丸子熟捞出,沥干油后享用

烹饪技巧

1、调制素丸子馅料不要加葱。2、可以不加豆腐渣。3、香菜一定要放。4、喜欢酱豆腐(腐乳)的味道,可以适量添加。5、丸子要复炸,口感更酥脆。