麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

主料
辅料
  • 干辣椒(适量)
  • 花椒(少许)
  • 蒜(6个)
  • 姜(5片)
  • 料酒(1勺)
  • 植物油(一汤勺)
  • 郫县豆酱(一勺)
  • 耗油(一勺)
  • 糖(少许)
相关词: 小龙虾

麻辣小龙虾的做法特别简单,主要以肉味鲜美的小龙虾为主,把冻虾尾入锅煮3分钟后用用凉水多冲洗几遍并刷干净,把辅料以及虾尾一起入油锅炸,然后加水用中火炖20分钟即可。

姜切片 蒜瓣压扁

增加辣味 我这是6个辣尖椒 可随个人口味加减

取冻虾尾直接入锅煮3分钟

煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 这样虾肉更紧实有弹性 在用牙刷挨个刷洗少许不干净的虾尾

一勺料酒 腌制几分钟 去虾尾腥味

一大勺凉油 中火烧热

姜 蒜炒香 在加少许花椒

70 左右 半袋 一勺郫县豆瓣酱 炒香

翻炒几分钟 有淡淡的虾鲜味 加入泡辣椒水 一勺耗油

加入超过虾尾的水 中火20分钟 可以尝下汤味 依个人口味适当加盐 辣椒

加藕片 闷7分钟 还可加土豆片 闷5分钟 大火收汁

加香菜 白芝麻装饰

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