浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜。一般用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、苜蓿等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，加面汤密封发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。 浆水还有调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便等作用。把浆水用蒜片，花椒等炝锅后，捞入煮好的细面条，再搭配一些小菜，就是一碗地道的浆水面，这碗伴随着我从小到大的家乡味儿，拿肉肉都绝对不换的哈
1.
浆水400克备用。
2.
细面条300克备用。
3.
热锅放油，入花椒炸香，花椒可捞出，也可不捞出，留着可继续增加香味
4.
放葱花，蒜片，干辣椒爆炒出香
5.
倒入浆水烧开
6.
放适量盐调味
7.
炝锅的浆水盛入大碗
8.
另起一锅放适量多的水烧开，放少许盐和油，放入细面条煮熟
9.
将煮好的面条盛入容器
10.
浇入炝锅的浆水
11.
成品出锅，搭配点小菜，味道更佳，赶紧享用啦
烹饪技巧
1.面条和浆水都可以用自制的，味道更好
2.喜欢吃辣的话，可以根据自己口味加入油泼辣子
3.我搭配的小菜是老干妈炒洋葱青椒，炝炒韭菜，味道很浓郁，小菜随自己口味自由搭配。
2.喜欢吃辣的话，可以根据自己口味加入油泼辣子
3.我搭配的小菜是老干妈炒洋葱青椒，炝炒韭菜，味道很浓郁，小菜随自己口味自由搭配。
