羊肉烧麦的做法大家了解过吗？我们都知道，羊肉烧麦是北方回民饺馆的一个菜品，制作原料主要有小麦面粉、羊肉、大葱等。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，极美，皮薄馅大，咸鲜味美。
先拌咸，羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀，然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下
把葱和羊肉稍微拌一下，粉条煮软晾凉后切碎放入
拌均匀就是羊肉烧麦的馅了
白鲨小麦饺子粉取200克，加水90克和成面团。这个面团要稍硬些。
面团和好后饧一会儿，然后切成约6--7克的剂子
用玉米淀粉做薄面，擀成饺子皮的大小。擀好后再4--5个摞一起，只擀边，再把皮擀成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连
摞起来擀好的面皮比原来的个头要大一倍左右了，很薄
包入馅料
把口轻轻收一下，不要捏紧，因为蒸熟后还要浇汁
水开后上笼蒸10分钟
蒸好后按自己的喜好淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。因上午要出门，怕有味儿，我就没有用蒜汁。
烹饪技巧
擀皮时一定要用玉米淀粉做薄面，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连