蜜汁叉烧包

1. 五花肉洗净切厚片，倒入叉烧酱100克，蜂蜜50克，老抽10克（1汤匙），生抽20克，姜末20克，蒜末2汤匙，盐适量，拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。

2. 腌制好的肉平铺在烤网上。烤肉记得铺锡纸。烤箱提前预热210度，上下管。烤30分钟左右两面变色微焦就可以。

3. 烤好的肉切成肉丁备用。

4. 接下来制做叉烧汁，炒锅适量食用油，香油，下入洋葱，姜片，香葱小火爆出香味

5. 注入2碗清水。2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，适量白糖。还有腌制用的酱汁。煮开后小火熬几分钟。把洋葱香葱姜片捞出不用。

6. 两汤匙水淀粉勾芡一下。（水淀粉的量看情况而定，让酱汁浓稠就可以）

7. 　熬好的酱汁倒进叉烧肉丁里。拌均匀。晾凉

8. 和面做包子皮，800克面粉加入100克白糖，酵母提前用温水化开倒入面粉里。再慢慢把温水或者牛奶注入面粉中。筷子搅成絮状。再揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至2倍大。

9. 面团发酵好之后，继续揉一会儿排出里面空气，再揪成每个35克左右的小面团。压扁，擀成中间厚旁边薄的面片，舀入叉烧馅。根据自己的方式提着包起来。

10. 包子胚放入蒸锅。温水继续发酵15分钟左右。开火上汽后蒸10分钟左右。