蒜蓉小澳龙

蒜蓉小澳龙

主料
  • 龙虾(2只)
辅料
  • 蒜蓉(100克)
  • 黄豆酱油(50毫升)
  • 姜末(10克)
  • 鸡精(10克)
  • 料酒(50毫升)
相关词: 龙虾

蒜蓉小澳龙的做法大家了解过吗?我们都知道,蒜蓉小澳龙主要以龙虾为基础材料,加以配料蒸制而成,富含蛋白质、钙、维生素A等营养成分,肉嫩味美,是很受人们喜爱的一道菜肴哦!

1.

选用的是半斤左右大小的小青龙,一只正好一人份。新鲜的一般很干净,买回冲洗下即可。

2.

切开时建议从腹部靠近嘴的部位下刀,一刀用力下去到底,然后顺着向后直到整只对半劈开。取出肠线和鳃囊即可。

3.

蒜蓉,鸡精,酱油,姜末,黄酒一起调匀,下油锅爆炒。这里我还加了一点点糖,可以压制住一点酱油的咸味,提鲜。

4.

炒熟的蒜蓉料均匀涂抹在上面,放入锅中大火蒸15分钟即可。

烹饪技巧

龙虾从腹部靠近嘴的地方比较好下刀切,实在切不开可以购买的时候让店家切好。

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