干锅手撕包菜

干锅手撕包菜

主料
  • 包菜(半个)
辅料
  • 干辣椒(少许)
  • 生抽(四分之一勺)
  • 五花肉(5克)
  • 蒸鱼鼓油(四分之一勺)
  • 生姜(2克)
  • 大蒜(2克)
  • 香醋(四分之一勺)
  • 胡椒粉(1克)
  • 生粉(少许)
相关词: 包菜

干锅手撕包菜是以包菜、干辣椒为主要食材的一道开胃菜,将包菜手撕成均匀的块状洗干净,之后把花椒爆香与与腌制好的肉和白菜一起一起炒即可。

1.

包菜半个就够了,整个对半切开,最外面的几层撕掉不要,里面的嫩一些颜色也好看些
叶子的部分用手撕成均匀的块状,稍微大一点

2.

茎部单独撕成块状

3.

撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿,在沥干水待用

4.

五花肉切薄片待用,其实腊肉也是很不错的选择,上次是新鲜的五花肉,今天用的是腊肉,我把肥肉和瘦肉分开切了

5.

如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽,胡椒粉,食用油,生粉用手抓匀腌制几分钟

6.

生姜大蒜切片

7.

锅里上水,烧开之后放入包菜的茎部,焯几秒钟即可,沥干水

8.

锅里上油,放入几颗花椒爆香,然后捞起来不要

9.

放入生姜大蒜片小火爆香

10.

加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊,除了要小火之外,干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

11.

倒入腌制好的肉片继续一起炒

12.

倒入少许生抽

13.

在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒,时间不宜太久

14.

加入茎部快速一起翻炒

15.

少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿,最后加入少许盐,鸡粉即可出锅

16.

炖起来越到后面越香

17.

“无论你几点去睡 ,反正一天又过去了。无论终点在哪里,反正一年又要过去了。照顾好自己,如果尚有余力,记得保护美好的东西,做一个简单而幸福的人,不念过往,不畏将来。 ​​​”

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