雪人豆沙包

雪人豆沙包

主料
  • 中筋面粉(200克)
  • 水(100克)
  • 奶粉(10克)
  • 酵母(2克)
  • 细砂糖(15克)
辅料
  • 红豆(10粒)
  • 红曲粉(适量)
  • 豆沙馅(185克)

豆沙包是小孩子喜欢的一道养胃面食,吃多了肉包子,换个口味!今天就做个雪人豆沙包,也是挺有意思的!和面的功夫当然还是交给东菱面包机了。下面的分量可以做5个雪人包。

1.

水、糖、奶粉放入到东菱4706W面包机内。

2.

加入面粉,在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放到面包机内。

3.

打开手机阿里智能,连接东菱面包机,选择和面程序,时间10分钟。在和面2分钟时,选择暂停操作。面包机会在暂停9分钟后自动继续和面的。

4.

和好的面团。

5.

选择发酵程序50分钟,面团发至两倍大。

6.

将面团取出排气,分别分成28克和18克的小面团各5个,并揉圆。

7.

将小面团擀成圆形,28克的面皮放入25克的豆沙馅,18克的面皮放入12克的豆沙馅。

8.

收口朝下,大小面团并列排放。放在铺了油纸的蒸笼里。静置20分钟。

9.

在等待静置的过程中,做雪人的装饰品。用少量红曲粉加一点点水,然后揉进65克面团里,成粉红色面团。取7克粉色面团擀成椭圆形,然后用少量白色面团揉成细长条,压扁一下,放在下方,做帽子的边缘。

10.

取15克左右白色面团擀平,然后用小小的花形模具,压出花形。

11.

用牙签挑起花朵,放在帽子上面。

12.

另取3克左右的粉色面团搓成长条,截取一小段放在1/3处,如图摆放。

13.

全部做好后,放在面团上,做帽子、围巾,另外将浸泡好并沥干水份的红豆做眼睛。

14.

全部雪人做好之后,锅里的水烧开后,转小火,放上蒸笼,蒸15分钟,蒸好后关火,3分钟后才开盖。

烹饪技巧

1、因为要整形,面团不要揉得太软。2、发酵时间因室温而有所改变,如果天气热的话,不需要用面包机的发酵功能,直接在室温下发酵即可。3、也可以在面团发酵前取出少量面团,先做帽子、围巾等装饰品。4、红豆需提前浸泡几个小时。5、馅料随你喜欢,或者不包馅料做也可以的。6、水烧开后再转小火蒸会更好,蒸好后不要立即开盖,焖三分钟。

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