印度奶茶

印度奶茶

主料
  • 全脂牛奶(300毫升)
  • 水(300毫升)
  • 砂糖(3大勺)
辅料
  • 肉桂(1条)
  • 小豆蔻(5颗)
  • 丁香(3颗)
  • 姜片(1片)
相关词: 全脂牛奶 砂糖

印度奶茶的特点就是运用大量香料,其中肉桂和小豆蔻带来甜甜的香气,丁香和姜片增加一丝的辛辣感。香料的运用大大地增加了奶茶的层次感,比市面上只加糖的奶茶更加魔性。这里需要注意的是肉桂跟桂皮是两种东西,这里不能用桂皮代替,不然味道就会不对了。但如果没有小豆蔻,用肉豆蔻磨粉或者直接用豆蔻粉来代替也是可以的。

1.

将茶叶、肉桂、小豆蔻、丁香、姜片装进茶包,绑紧。

2.

锅里加入牛奶、水和茶包,加热煮沸。

3.

煮沸后,小火继续煮5分钟,关火。

4.

捞出茶包,过滤即可。

烹饪技巧

1 香料的分量可以根据自己的喜好调整,喜好香甜一点的可以增加肉桂或者小豆蔻的分量,喜欢辛辣的可以增加丁香或者姜片的分量。2 小豆蔻可以用肉豆蔻或者豆蔻粉代替。3 没有袋子,也可以不包茶包。4 奶茶可热饮,也可冷藏后饮用。

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