用它来跟肉搭配一起做不仅可以去腥而且可以提香，但我总觉得那样吃不过瘾，我还是喜欢这种原汁原味儿的吃法，直接拌着吃最最美味了。
1.山胡椒洗净沥干水份放入碗中，加入蒜末，加入盐
2.加入生抽，淋入香油
3.加入剁椒，充分拌匀即可
烹饪技巧
1、山胡椒本身很香，所以不用放太多的调料，以免压住它本身的香气；
2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑，这样属于正常现象，一样可以食用。
2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑，这样属于正常现象，一样可以食用。