日式蒸烤乳是以奶油乳酪为主的一道甜点，将起司和牛奶一起拌匀至无块状，之后将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中烤60分钟即完成。
日式蒸烤乳 酪蛋糕的做法：
1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
食物相克奶 酪：
奶 酪忌与鲈鱼同食；吃奶 酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶 酪。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
