无水焖鹅

无水焖鹅

主料
  • 鹅(半只)
辅料
  • 盐(6克)
  • 蚝油(2汤匙)
  • 酱油(1汤匙)
  • 白糖(3克)
  • 胡椒粉(1克)
  • 料酒(2汤匙)
  • 葱姜(适量)
相关词:

无水焖鹅是以富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低的鹅肉为主,这道菜分为腌渍入味、焖制成熟两个步骤就完成了。

1.

把光鹅收拾干净

2.

将其一劈两半

3.

用清水浸泡洗净

4.

为了便于入味和焖制,将每片再从中间切块

5.

加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、白糖腌渍入味

6.

翻拌均匀后腌渍2小时以上,中间要翻拌两次

7.

腌渍好的鹅肉,肉皮朝上放入电压力锅,把腌渍的汤汁也倒入锅中

8.

盖盖后,选择肉类键,焖制15分钟

9.

泄压后,打开锅盖,将其翻面,肉皮朝下,盖盖后再焖制20分钟

10.

再次泄压后,即可出锅装盘食用

11.

也可以改刀切块,上桌品味

烹饪技巧

1、腌渍的调味料的用量可以按照自己的口味搭配调制。2、焖制的时间仅供参考,以鹅肉软烂为准,时间可以增减的。

相关食谱

关闭
关闭
关闭