剁椒蒸扇贝

主料

辅料

相关词：扇贝

剁椒蒸扇贝的做法大家了解过吗？这道菜保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。

扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；

清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；

蒸好之后撒上葱，即可；

烹饪技巧

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。