彩色丸子

彩色丸子

主料
  • 猪肉糜(100克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 黑&白糯米(适量)
  • 藜麦(适量)
  • 玉米渣(适量)
辅料
  • 姜末(适量)
  • 生粉(适量)
  • 料酒(5毫升)
  • 酱油(5毫升)
  • 香油(少许)
  • 白胡椒(少许)

彩色丸子的做你是否了解过呢?这道菜主要以富含蛋白质的猪肉糜以及鸡蛋为主,将肉糜、姜末、鸡蛋等混合做成肉泥,捏成丸子后在泡发的糯米、藜麦、玉米渣中裹一圈后上锅蒸15分钟即可。

1.

白糯米、黑糯米和干玉米渣提前浸泡至少三小时

2.

将肉糜、姜末、鸡蛋、生粉、料酒、酱油、香油和白胡椒混合

3.

将肉泥搅拌上劲

4.

捏成肉丸

5.

将肉丸分别在黑糯米、白糯米、玉米渣、藜麦里裹一圈

6.

水开后大火蒸15分钟,彩色丸子完成啦~

烹饪技巧

1. 将不同颜色的米混合后也可以做成杂色的肉丸,比如白糯米和玉米渣混合,白米黑米混合等。
2. 丸子的大小大约是食指和拇指围起来的大小,可以根据丸子大小调整蒸的时间。

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